LA CUCINA DEGLI AVANZI: BOCCONCINI DI POLLO E RISO BASMATI

Inauguro una nuova serie di post dedicati alla cucina - in questo caso il primo della serie "la cucina degli avanzi" , ovvero, come cercare di riutilizzare gli avanzi che "poltriscono" da un po' nel nostro frigo in maniera "creativa"!!!

Allora, aprite il frigo e trovate un vasetto con dei carciofini sott'olio, un altro con dentro  dei funghetti superstiti ed infine delle olive snocciolate che stazionano da un po' inutilizzati...

Vi do l'idea per realizzare un piatto unico ma mooooolto gustoso:

prendete delle fette di pollo e tagliatele a tocchetti
mezzo spicchio d'aglio sminuzzato che farete soffriggere in una padella con un filo d'olio
poi mettete i tocchetti di pollo nella padella e cuoceteli per qualche minuto - per salare usate la salsa di soya (shoyu).
Unite gli "avanzi" - i carciofini, i funghetti e le olive -, una spruzzata di vino bianco e cuocete ancora per qualche minuto

a parte cuocete il riso basmati

il rapporto tra riso e acqua è di 1:2, cioè per 1 bicchiere di riso ci vogliono 2 bicchieri d'acqua
aggiungete un pizzico di sale grosso
cuocete per circa 15 minuti
il riso assorbirà tutta l'acqua

alla fine componete il piatto con i bocconcini di polle e il riso.....et voilà...tutti si leccheranno i baffi!!!

tempo totale di esecuzione: 15 minuti!!!!!

per gli amici VEGETARIANI O VEGANI: il pollo può essere sostituito dal SEITAN

IL MENU' PER IL PIC NIC

Sabato scorso sono andata al pic nic organizzato dall'asilo come festa di fine anno.
Io abito in un bellissimo paese di campagna che si trova all'interno di un'area che è Parco Naturale: il Parco Regionale di Montevecchia e della Valle del Curone. La festa era organizzata alla Cà Soldato centro del Parco stesso immerso nei nostri bellissimi boschi.
Quest'anno una delle attività svolte all'asilo dai bambini è stata fatta in collaborazione con alcune guardie del parco e consisteva nella creazione (da zero) di un orto e di un angolo degli odori - con erbe aromatiche.
Lo scopo era anche quello di avvicinare e fare conoscere ai bambini frutta e verdura con le loro proprietà nutritive.
Per questo motivo il menù del pic nic doveva essere per quanto possibile VEGETARIANO.
Ecco allora quello che ho preparato

INSALATA DI RISO con riso thai parboiled, peperoni all'aceto e olive condite (home made), mais,tonno, pomodorini, cipolle tropea sottaceto, formaggio....

  

TORTA SALATA con melanzane, pomodorini, mozzarella e provola affumicata

POLPETTE VEGETARIANE fatte con il veg burger, il seitan affumicato, aglio e prezzemolo

e infine le ROSE DEL DESERTO  con corn flakes, cioccolato e miele graditissime dai bambini .....ma anche da qualche papà!!!!

SUCCHI DI FRUTTA BIOLOGICI E TORTILLA CHIPS BIO  e PANE FATTO IN CASA (con la macchina!!!!!) USANDO FARINE BIOLOGICHE

La festa è stata un vero successo: genitori e bimbi si sono divertiti e le cibarie "spazzate" quasi del tutto...

Se volete provare a preparare un menù come questo potete trovare i cibi che ho usato in un negozio di prodotti biologici.....date un occhiata a questo